メニュー５：カツ丼！

材料（一人分）

　　卵：三個（衣をつける時に１個）
　　　　　　　（ダシに入れる時に２個）
　　豚肉：一枚
　　玉葱：四分の一個ぐらい
　　ネギ：少々
　　パン粉：少々
　　小麦粉：少々
　　味の素：少々

　　　　

作り方！

その１
まず、豚肉は軽く切り込みをあちこちにつけます。
（あとで揚げる時に火がとおり易くするため＆肉を柔らかくする効果も少しある）

玉葱も切ります。
玉葱は出来るだけ細く切っておいてください。

その２
さて、カツに衣を付けます。
小麦粉、卵、パン粉をそれぞれボールなどに入れて、ここに豚肉を順番に入れていきます。

順番は

小麦粉　→　卵　→　パン粉
です。

小麦粉とパン粉はこの時に、ただ軽く付けるのではなく少し押さえるようにしてしっかり付けるとよいです。

はい！こうなります。
（この写真の量は多いですが・・・）

その３
さて、この豚肉を揚げます。

コツは弱火で揚げることです。
（弱すぎたらダメですけど・・。）

強火で揚げると、衣がコゲコゲになってしまいます。

揚げる時の音っていいですね。

その４
そして、ダシ汁を作ります。
鍋にお湯を沸かして、その中にダシの素を小さじ３杯ぐらい入れます。
（親子丼と同じです）

このダシ汁をカツ丼を作る鍋に一人分だけ入れます。
もちろん火をかけておきます。
（つゆだく派の人は、このときの汁を多めに入ようね～）

いよいよ、味付けです。

砂糖を大さじ１杯。

醤油を大さじ２杯。

お酒（日本酒）を大さじ二分の一。

味の素をパパッとかけます。

よく混ぜます。
（ぐるぐるぐるぐる）

で、玉葱を入れます。
（お好みの量で）

玉葱がいい感じに煮えてきたら、とき卵（２個分）をぐるっと回しながら入れます。

玉葱と、ネギと卵だけっす。

その５
いよいよ、ご飯を丼の中に入れて用意します。

ここで、先ほど揚げたカツをご飯の上にのせておきます。
（こうすることで、カツの衣がパリっとしたまま出来上がります。）

カツをご飯に乗せておくのがポイント

その６
で、先ほどの卵が自分好みに煮えたところで、ご飯の上に入れます。

出来上がり！

いやー、うまそうですなーー！
（写真の量はちと少なめでした）

コメント！

うむ！
カツ丼もうまいぞ！
男でも簡単に作れるし、親子丼とセットで覚えれば一石二丁！